♪タウンコーヒー店舗案内　自家焙煎コーヒー豆専門店　和歌山県　岩出市






	現在の店舗【所在地】〒649-6232　和歌山県岩出市荊本２３５【TEL/FAX】0736-63-1551 ■営業時間平日の10時００分～16時迄の営業 ※土日祝はお休み旧店舗当店はごらんのような小さなコーヒー豆屋さんです。５坪ほどの小さなスペースで営業いたしております。地図で見ていただければわかるように大通りから中に入った住宅地で、宣伝等もあまりしませんし、お客様から個人でも販売して頂けるんですか？と尋ねられる入りにくい店かも知れません。でもコーヒーが好きな方には喜んで頂けるような商品を販売しています。焙煎した豆をたくさん置くスペースもありませんのでいつも新鮮な珈琲豆を提供できます。注文焙煎の為ご希望の種類がない場合があるので注文後のご来店をお勧めします。 2007年07月23日より新店舗で営業を開始しました。旧店舗の近くに倉庫を借りる事が出来たので改装して営業を開始しました。以前より場所はわかりやすいと思います。今までと違いチョッとコーヒー豆屋さんらしくなりました。車も店の前に駐車できます。まだ当店のコーヒーを飲んだ事がない方はぜひお試しください。美味しいですよ～～！食べることや料理が好きな店主が　 1　サラリーマンをしながら趣味でコーヒーにはまり、いろいろな店のコーヒー豆を購入したり店で飲んだりとしましたが品質の良い珈琲豆がなかなか売っていないのがわかりました。 2　いろいろな書籍や店などを回り研究するうちに自分でコーヒー豆の生豆を購入し手網で焙煎するようになりました。 3　自宅のコンロで手網に生豆をいれ根気良く煎りムラがないように焙煎すれば誰でも簡単に手網焙煎が出来ます。ただ生豆を焙煎している途中で生豆が膨らみ薄皮が（チャフ）はがれてふわふわと飛びます。換気扇も煙が出るのでまわしているとチャフが吸い込まれ換気扇にくっつきます。コンロの周りでもチャフが散乱しすごい状態です。良く怒られました。手網焙煎は屋外が無難です。 4　一般の珈琲豆専門店でよくあるスタイルは工場で焙煎した珈琲豆を各店舗に配り小売店でディスプレイして販売という形です。この頃の手網焙煎で焙煎したコーヒーを飲んでいる私がそのような店で購入すると焙煎してからどの位たった豆かわかる様になりました。とても客の私が飲みたいと思わない商品でした。 5　小さな自家焙煎珈琲豆専門店は店舗に小さな焙煎機を置き店主が珈琲豆を焙煎しいろいろな種類の珈琲豆をディスプレイし来店したお客に珈琲豆を販売するスタイルです。一般の珈琲豆専門店よりも良い珈琲豆を購入出来る店が多いですが店に設置している焙煎機の大きさと販売量のバランスが合わないと良い豆を購入できません。よく売れている銘柄は品質がよいと思います。 6　注文を頂いてから珈琲豆を焙煎すればお客様はいつも新鮮で品質の良い珈琲豆を購入出来ます。ただこの場合はお客様がすぐに買えないデメリットと店側が商売として成り立ち難いです。 7　趣味の延長でお金儲けよりも、コーヒーの好きな方や食べることが好きなグルメな方に喜んでもらえたらという考えで知り合いに口コミで珈琲豆の注文焙煎で小売を始めました。もちろん少量なのでハンドピックで不良豆を取り除いた生豆でいりたての珈琲豆を販売しました。　 8　最初は手網で焙煎していましたが小売にあたって電気式の焙煎機を購入いたしました。直火式の焙煎機と比べると、きれいにおいしくは出来ませんが一般の方々が手軽に購入できる店は珈琲豆が酸化しており私からすると商品価値がない珈琲豆が並んでいますのでその商品と比べると全く別物で香り後味が違います。口コミでお分けするお客様はとても喜んでいただけました。 9　そんな事をしている内、某雑誌でコーヒー豆の焙煎機を売りたいという記事が目に入りました。早速電話をして購入。当時まだ借家で雨のかからないところに焙煎機を置き何も利用しないままの日々が流れて行きました。 10　どこかにガレージを借りるか小さな店舗を借りて商売を始めようと考えましたが、借家の家賃と店やガレージの家賃を払う事を考えると現実的に無理に思いました。いろいろ検討しているうちに小さな店舗付きの家を探そうということになり現在の店舗つき住宅を中古で購入いたしました。 11　元焼肉屋さんの後をそのまま状態で倉庫代りと作業場として利用していましたが長男が保育所に行く時を期に店の内装工事をし焙煎機を設置し１９９６年にお店としてスタートいたしました。 12　１９９６年の４月にタウンコーヒーをオープンしました。開店して最初の３日は私も会社を休み８時～１９時までの営業をいたしました。それからは妻が主に夕方４時30～７時３０分までの営業時間で営業いたしておりました。まだ保育所に行っていない次男もいましたし私も平日はサラリーマンでしたので注文頂いた商品を段取りしておき夕方に取りに来ていただくという方法で営業していました。昼間は注文頂いたコーヒー豆を妻が子供を連れて配達してもらうというような形でした。会社が休みの日は私が主に仕事をしていました。開店から１年ぐらいがたった頃、会社でゴタゴタがありリストラという形になったのでそれを期に本格的に店を始める事になりました。		13　店舗販売を中心とした営業方針ではいろいろな種類の珈琲豆を焙煎し段取りしすぐに買える状態にしておかなければならないのでお客様に品質の良い珈琲豆をお渡しすることが出来ません。そこで一日で売れる分ぐらいの珈琲豆を段取りしいろいろなお店や個人宅・会社などいろいろなところに飛び込みで営業活動をはじめました。作りたての珈琲豆は良い香りがし１袋200ｇぐらいのパック詰めで手軽に購入出来るように回りました。 14　ハンドピックはコーヒー豆の品質の向上のために必要な作業です。小さな店は大きな店が出来ないことで差別化をはかりお客様に良い物をと考えます。ハンドピックは手間と人件費がかかり原価率のアップにもなるので大きな会社はしません。机の上に生豆を山盛りにし、少しずつ平らにして欠点豆を取り除き小分けしていきます。しかしある程度の年数が経ちお客様が増えてくるとこの作業が大変で限界に近づいてきました。しかしこの作業は品質の向上で必要な作業でこの作業をやめるわけにはいきません。知り合いの奥様に内職で選別を手伝ってもらったりしましたがこれもまた生豆を運ぶ作業等が大変でした。 15　ある日営業している途中にコンベアを作っている会社を見つけました。何度かその会社を通っている内生豆を選別する機械を作ってくれないかな？と問い合わせました。私の頭の中で考えている製品は売っていませんでしたのでこれくらいの大きさで、スピードはこれくらいで、しかもスピード調整が出来平らに生豆が出てくるようになど、他にもいろいろ希望を伝え作ってもらうことにしました。すべてオーダーメイドの為見積もり金額もとても高く実際作ってもらって思うような機能を果すかも疑問でしたので、妻から大変反対されました。しかし、私の決意は固く作ることに決定しました。半自動選別機の画像この選別機は、自分で言うのも何ですがとても優れものであれだけ反対していた妻も絶賛です。作業効率も格段に上がり今も大活躍です。 16　開店してからはずっと休みなしで働いていました。子供も少し大きくなり遊びに出かけたりということも大事なので営業は平日のみといたしました。しかし現状は店と家が一緒になっているので店の電話が鳴ると注文を聞きすぐにほしいと言われると段取りしてもって行きました。最近土曜日の電話がなくなって来たので一番自由になります。日曜日は次の日の段取りで珈琲豆を焙煎しています。通常、日曜日の午前中に次の日の段取りをしていますので日曜日の午前中は一般販売も出来るのですが子供が３人もいるので行事があると夕方や夜に段取りという形になるので迷惑をかけるといけないので休みにしています。 17　お客様が嬉しい店、喜ばれる店をと考えるとこのような店の形になりました。選別で原価率が上がり、機械を作り設備を整え商売を考えると、こだわればこだわるほど難しくなりますが、お客様には嘘をつかない正直で、気持ちの良い商売が出来ます。自己満足的な商売ですが、良い物を安く売るお店は当然利益も薄く駄目になる可能性も高いのです。良いコーヒーを判ってくれるお客様に長くかわいがっていただけたらと思います。 18　当店は配達中心とした店の為、店舗で購入のお客様にはご迷惑をおかけしています。当店は平日の9：00～17：00が営業時間のためサラリーマンの方にとって店舗購入が難しい様です。何回来てもしまっているとよく言われます。店舗販売はお客様の注文が入っている中からお分けできる銘柄をお渡ししていますので注文なしでのご来店は希望の銘柄がない場合があります。酸化した商品を売るくらいならその銘柄はありませんと断る方がよいと考えています。 19　当店は少量でもコーヒー豆の配達をいたします。しかし当店は少しでも配達したいのですがお客様が少しで配達してもらうのは申し訳ないとおっしゃる方がとてもたくさんいます。買いたいけれど少しで悪いし！当店は注文頂いた商品を基本的に翌日配達させて頂いていますが個人宅で毎日のルートから離れているお客様には曜日をお知らせしてその曜日にあわせてもらっています。留守の場合はポストなどに置かせて頂き、集金は次回でお願いしているので、用がある場合は気軽に出かけて頂いても結構です。おいしくコーヒーを飲む為には少しずつ購入がベストです。めちゃくちゃ好きなお客様以外は少しずつ買いに行くのは面倒だと思います。配達ならその手間を省けます。


	流通の経路が短いと珈琲豆は新鮮です当店は買ってすぐに袋を開けて飲んでもらうことを前提に販売しています。見た目より中身で勝負です。違いが判るユーザーになってください。		流通の経路が複雑になると各店舗で在庫を置くことになるので商品は古くなります。そこでパック詰めや見た目で品質を少しでも良くなるように工夫します。しかし品質の良いコーヒー豆を販売する為には無理があります。見た目にこだわりますか？中身にこだわりますか？当店は中身にこだわっている店です。
	20　もう何年も前から店の移転を考えていましたがなかなか良いところが無く移転するには思い切った決断が必要で・・・・家と店が一緒になっていると良い面もありますが、悪い面も！どんどん店の物が家に進出し置けない荷物はガレージなどに仕事の効率が悪く段取りも悪い近くの倉庫なので小学生の子供も学校から店に帰ることも可能！長年家と店を別々にしてほしいと切望されていましたがなかなかすぐに行動できるわけも無く場所や大きさいろいろな条件を散々さがして別にしたいと思ってから5年以上はかかったでしょう 2007年07月23日ようやく移転いたしました。　　　　リンクはフリーです。バーナーも自由にお使いください。メールでお知らせ頂けたらうれしいです。 Copyright (C) 2005 TOWN COFFEE. All Rights Reserved

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	現在の店舗【所在地】〒649-6232　和歌山県岩出市荊本２３５【TEL/FAX】0736-63-1551 ■営業時間平日の10時００分～16時迄の営業 ※土日祝はお休み旧店舗当店はごらんのような小さなコーヒー豆屋さんです。５坪ほどの小さなスペースで営業いたしております。地図で見ていただければわかるように大通りから中に入った住宅地で、宣伝等もあまりしませんし、お客様から個人でも販売して頂けるんですか？と尋ねられる入りにくい店かも知れません。でもコーヒーが好きな方には喜んで頂けるような商品を販売しています。焙煎した豆をたくさん置くスペースもありませんのでいつも新鮮な珈琲豆を提供できます。注文焙煎の為ご希望の種類がない場合があるので注文後のご来店をお勧めします。 2007年07月23日より新店舗で営業を開始しました。旧店舗の近くに倉庫を借りる事が出来たので改装して営業を開始しました。以前より場所はわかりやすいと思います。今までと違いチョッとコーヒー豆屋さんらしくなりました。車も店の前に駐車できます。まだ当店のコーヒーを飲んだ事がない方はぜひお試しください。美味しいですよ～～！食べることや料理が好きな店主が　 1　サラリーマンをしながら趣味でコーヒーにはまり、いろいろな店のコーヒー豆を購入したり店で飲んだりとしましたが品質の良い珈琲豆がなかなか売っていないのがわかりました。 2　いろいろな書籍や店などを回り研究するうちに自分でコーヒー豆の生豆を購入し手網で焙煎するようになりました。 3　自宅のコンロで手網に生豆をいれ根気良く煎りムラがないように焙煎すれば誰でも簡単に手網焙煎が出来ます。ただ生豆を焙煎している途中で生豆が膨らみ薄皮が（チャフ）はがれてふわふわと飛びます。換気扇も煙が出るのでまわしているとチャフが吸い込まれ換気扇にくっつきます。コンロの周りでもチャフが散乱しすごい状態です。良く怒られました。手網焙煎は屋外が無難です。 4　一般の珈琲豆専門店でよくあるスタイルは工場で焙煎した珈琲豆を各店舗に配り小売店でディスプレイして販売という形です。この頃の手網焙煎で焙煎したコーヒーを飲んでいる私がそのような店で購入すると焙煎してからどの位たった豆かわかる様になりました。とても客の私が飲みたいと思わない商品でした。 5　小さな自家焙煎珈琲豆専門店は店舗に小さな焙煎機を置き店主が珈琲豆を焙煎しいろいろな種類の珈琲豆をディスプレイし来店したお客に珈琲豆を販売するスタイルです。一般の珈琲豆専門店よりも良い珈琲豆を購入出来る店が多いですが店に設置している焙煎機の大きさと販売量のバランスが合わないと良い豆を購入できません。よく売れている銘柄は品質がよいと思います。 6　注文を頂いてから珈琲豆を焙煎すればお客様はいつも新鮮で品質の良い珈琲豆を購入出来ます。ただこの場合はお客様がすぐに買えないデメリットと店側が商売として成り立ち難いです。 7　趣味の延長でお金儲けよりも、コーヒーの好きな方や食べることが好きなグルメな方に喜んでもらえたらという考えで知り合いに口コミで珈琲豆の注文焙煎で小売を始めました。もちろん少量なのでハンドピックで不良豆を取り除いた生豆でいりたての珈琲豆を販売しました。　 8　最初は手網で焙煎していましたが小売にあたって電気式の焙煎機を購入いたしました。直火式の焙煎機と比べると、きれいにおいしくは出来ませんが一般の方々が手軽に購入できる店は珈琲豆が酸化しており私からすると商品価値がない珈琲豆が並んでいますのでその商品と比べると全く別物で香り後味が違います。口コミでお分けするお客様はとても喜んでいただけました。 9　そんな事をしている内、某雑誌でコーヒー豆の焙煎機を売りたいという記事が目に入りました。早速電話をして購入。当時まだ借家で雨のかからないところに焙煎機を置き何も利用しないままの日々が流れて行きました。 10　どこかにガレージを借りるか小さな店舗を借りて商売を始めようと考えましたが、借家の家賃と店やガレージの家賃を払う事を考えると現実的に無理に思いました。いろいろ検討しているうちに小さな店舗付きの家を探そうということになり現在の店舗つき住宅を中古で購入いたしました。 11　元焼肉屋さんの後をそのまま状態で倉庫代りと作業場として利用していましたが長男が保育所に行く時を期に店の内装工事をし焙煎機を設置し１９９６年にお店としてスタートいたしました。 12　１９９６年の４月にタウンコーヒーをオープンしました。開店して最初の３日は私も会社を休み８時～１９時までの営業をいたしました。それからは妻が主に夕方４時30～７時３０分までの営業時間で営業いたしておりました。まだ保育所に行っていない次男もいましたし私も平日はサラリーマンでしたので注文頂いた商品を段取りしておき夕方に取りに来ていただくという方法で営業していました。昼間は注文頂いたコーヒー豆を妻が子供を連れて配達してもらうというような形でした。会社が休みの日は私が主に仕事をしていました。開店から１年ぐらいがたった頃、会社でゴタゴタがありリストラという形になったのでそれを期に本格的に店を始める事になりました。		13　店舗販売を中心とした営業方針ではいろいろな種類の珈琲豆を焙煎し段取りしすぐに買える状態にしておかなければならないのでお客様に品質の良い珈琲豆をお渡しすることが出来ません。そこで一日で売れる分ぐらいの珈琲豆を段取りしいろいろなお店や個人宅・会社などいろいろなところに飛び込みで営業活動をはじめました。作りたての珈琲豆は良い香りがし１袋200ｇぐらいのパック詰めで手軽に購入出来るように回りました。 14　ハンドピックはコーヒー豆の品質の向上のために必要な作業です。小さな店は大きな店が出来ないことで差別化をはかりお客様に良い物をと考えます。ハンドピックは手間と人件費がかかり原価率のアップにもなるので大きな会社はしません。机の上に生豆を山盛りにし、少しずつ平らにして欠点豆を取り除き小分けしていきます。しかしある程度の年数が経ちお客様が増えてくるとこの作業が大変で限界に近づいてきました。しかしこの作業は品質の向上で必要な作業でこの作業をやめるわけにはいきません。知り合いの奥様に内職で選別を手伝ってもらったりしましたがこれもまた生豆を運ぶ作業等が大変でした。 15　ある日営業している途中にコンベアを作っている会社を見つけました。何度かその会社を通っている内生豆を選別する機械を作ってくれないかな？と問い合わせました。私の頭の中で考えている製品は売っていませんでしたのでこれくらいの大きさで、スピードはこれくらいで、しかもスピード調整が出来平らに生豆が出てくるようになど、他にもいろいろ希望を伝え作ってもらうことにしました。すべてオーダーメイドの為見積もり金額もとても高く実際作ってもらって思うような機能を果すかも疑問でしたので、妻から大変反対されました。しかし、私の決意は固く作ることに決定しました。半自動選別機の画像この選別機は、自分で言うのも何ですがとても優れものであれだけ反対していた妻も絶賛です。作業効率も格段に上がり今も大活躍です。 16　開店してからはずっと休みなしで働いていました。子供も少し大きくなり遊びに出かけたりということも大事なので営業は平日のみといたしました。しかし現状は店と家が一緒になっているので店の電話が鳴ると注文を聞きすぐにほしいと言われると段取りしてもって行きました。最近土曜日の電話がなくなって来たので一番自由になります。日曜日は次の日の段取りで珈琲豆を焙煎しています。通常、日曜日の午前中に次の日の段取りをしていますので日曜日の午前中は一般販売も出来るのですが子供が３人もいるので行事があると夕方や夜に段取りという形になるので迷惑をかけるといけないので休みにしています。 17　お客様が嬉しい店、喜ばれる店をと考えるとこのような店の形になりました。選別で原価率が上がり、機械を作り設備を整え商売を考えると、こだわればこだわるほど難しくなりますが、お客様には嘘をつかない正直で、気持ちの良い商売が出来ます。自己満足的な商売ですが、良い物を安く売るお店は当然利益も薄く駄目になる可能性も高いのです。良いコーヒーを判ってくれるお客様に長くかわいがっていただけたらと思います。 18　当店は配達中心とした店の為、店舗で購入のお客様にはご迷惑をおかけしています。当店は平日の9：00～17：00が営業時間のためサラリーマンの方にとって店舗購入が難しい様です。何回来てもしまっているとよく言われます。店舗販売はお客様の注文が入っている中からお分けできる銘柄をお渡ししていますので注文なしでのご来店は希望の銘柄がない場合があります。酸化した商品を売るくらいならその銘柄はありませんと断る方がよいと考えています。 19　当店は少量でもコーヒー豆の配達をいたします。しかし当店は少しでも配達したいのですがお客様が少しで配達してもらうのは申し訳ないとおっしゃる方がとてもたくさんいます。買いたいけれど少しで悪いし！当店は注文頂いた商品を基本的に翌日配達させて頂いていますが個人宅で毎日のルートから離れているお客様には曜日をお知らせしてその曜日にあわせてもらっています。留守の場合はポストなどに置かせて頂き、集金は次回でお願いしているので、用がある場合は気軽に出かけて頂いても結構です。おいしくコーヒーを飲む為には少しずつ購入がベストです。めちゃくちゃ好きなお客様以外は少しずつ買いに行くのは面倒だと思います。配達ならその手間を省けます。


	流通の経路が短いと珈琲豆は新鮮です当店は買ってすぐに袋を開けて飲んでもらうことを前提に販売しています。見た目より中身で勝負です。違いが判るユーザーになってください。		流通の経路が複雑になると各店舗で在庫を置くことになるので商品は古くなります。そこでパック詰めや見た目で品質を少しでも良くなるように工夫します。しかし品質の良いコーヒー豆を販売する為には無理があります。見た目にこだわりますか？中身にこだわりますか？当店は中身にこだわっている店です。
	20　もう何年も前から店の移転を考えていましたがなかなか良いところが無く移転するには思い切った決断が必要で・・・・家と店が一緒になっていると良い面もありますが、悪い面も！どんどん店の物が家に進出し置けない荷物はガレージなどに仕事の効率が悪く段取りも悪い近くの倉庫なので小学生の子供も学校から店に帰ることも可能！長年家と店を別々にしてほしいと切望されていましたがなかなかすぐに行動できるわけも無く場所や大きさいろいろな条件を散々さがして別にしたいと思ってから5年以上はかかったでしょう 2007年07月23日ようやく移転いたしました。　　　　リンクはフリーです。バーナーも自由にお使いください。メールでお知らせ頂けたらうれしいです。 Copyright (C) 2005 TOWN COFFEE. All Rights Reserved